あつぎ豚のとろ～り半熟手作りハンバーグ - うすいファーム｜とん漬け・あつぎ豚販売神奈川・厚木の養豚農家の直売所

あつぎ豚挽肉で作る、半熟卵入りハンバーグを作ってみました

皆さんこんにちは、じっちゃんです。

今回もあつぎ豚を使った料理を作っていきたいと思います。今回作るのは、手作りハンバーグ！

数日前にもハンバーグの話題がブログで出ていましたが、今回は半熟卵入りのハンバーグをご紹介したいと思います。

–材料-(2人分)

・挽肉(200g)

・玉ねぎ(1/2)

・卵(3個)

・パン粉(大さじ5)

・薄力粉(小さじ1)

A、塩(ひとつまみ)、黒胡椒(ふたつまみ)、コンソメ(小さじ1/3)

B、ケチャップ&オイスターソース(大さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、バター(2g)、コンソメ(小さじ1/3)

その他、油(大さじ1/2) 、水(100cc)

-作り方‐

①卵をアルミホイルで包み耐熱ボウルに水を卵がかぶるくらい入れ、ラップをふんわりかけ、レンジで600W8分

②待ってる間に玉ねぎを細かくみじん切りにする

→少々大きめにして食感を楽しむもヨシ

③8分たったらレンジから取り出し冷水に浸けておく(ヤケド注意)←ここだけの話、ヤケドしました…

④ボウルもしくはポリ袋に挽肉とAを入れよく混ぜる

⑤ ④のボウルもしくはポリ袋に卵１つ、パン粉、玉ねぎを入れこねる、そして2等分にする。

⑥ ③の卵の殻をボウルの中で剥く

⑦ ⑥の水気をふき取り、薄力粉をまぶす

⑧ ⑤の半分手に取り、中央を凹ませ⑦を包み空気を抜き、形を整える

⑨フライパンに油を垂らし中火で両面を3分ずつ

⑩弱火に変え、水100㏄を投入後フタをし8分蒸し焼きにする

⑪ハンバーグを取り出しフライパンに残った肉汁にBを入れ中火でとろみが付くまで煮詰める

⑫できたソースをかけハンバーグをカット

完成…

もう少し卵をトロッとさせたかったところですが、、、粗挽き肉も入れでも良さそうです。

味の方ですが…肉がとてもいい肉なので美味しい以外有り得ないというのが感想です(笑)

最後にお知らせです。

すでにお知らせされてたので簡単に…

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