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これからのBBQシーズンに嬉しい、あつぎ豚スペアリブがお店に並ぶまで
人気の骨付き肉、あつぎ豚スペアリブをご紹介します
みなさんこんにちは！
今回は、骨付きのお肉あつぎ豚スペアリブのカットをご紹介します。
↑このようなカット形状でうすいファームに並んでいるのを、皆様はご来店された際にはご覧になっているかと思います。
今はカレー・シチュー用でさらに小ぶりにカットしたものも並んでおり、発売以来じょじょに人気を高めてきている一品です！
あつぎ豚スペアリブのカットは原木の状態から
そんなスペアリブですが、実はもともとはこんな形をしています。
↑こちらはスペアリブの原木で、カットを施していない入荷したままの姿です。
これからこちらのスペアリブをカットしていきたいと思います！
あつぎ豚スペアリブを、骨に沿ってカットしていきます
骨の位置が分かりづらいのですが、この上の面に沿って4本の骨が付いています。
実際に切り分けてみますと、
この骨の間に刃を入れると引っかからずスムーズにすーっと切れていきます。
この切り分けたそれぞれに一本ずつ骨が入っているのです。
店頭で販売しているスペアリブは、これよりさらにカットしたものなのですが、包丁では骨が固すぎてこれ以上のカットをすることが出来ません・・・
そこで登場するのが、こちら！！！
固い骨もなんのその、ちっちゃい手斧です。
あつぎ豚スペアリブを調理しやすいサイズに、さらにカット
→
スペアリブの骨に目掛けて乾坤一擲！
こんな感じで一刀両断できます(+_+)
一見簡単そうに見えますがちょうど真ん中に、丁度いい力加減で打ち込まないといけない為、なかなか思うとおりに行かないのがスペアリブの難しいところです・・・
ここまできちんと切り分けられたら、あとはトレイに乗せていきます。
あつぎ豚スペアリブはこんなシーンにピッタリです
ここでもただ無造作に乗せるのではなく、大きさの近しいもの同士を合わせて並べています！
スペアリブのカット方法は以上となります。
陽気も暖かくなってきていますし、5月にはゴールデンウィークも控えています！！！
外でBBQを企画していらっしゃる方も多いのではないでしょうか？
そんなBBQのお供に、あつぎ豚のスペアリブを是非お召し上がりください。
数に限りがございますので、確実にご購入されたいお客様はお電話でのご予約をオススメしております。