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大満足、あつぎ豚バラ原木でフレンチ料理
毎週土・日曜日はあつぎ豚原木肉の販売日です
毎年 3月〜5月は花粉症に苦しめられてます…が、待ちに待った春到来です！！
皆様いかがお過ごしでしょうか？じっちゃんです。
そんな春の陽気に誘われて食欲モリモリの方へ、今回はお腹いっぱい食べられる料理を紹介します！！！
メイン豚肉はこちら！
デデン……大迫力のバラ原木です。
土曜日、日曜日限定販売している商品で、焼くなり煮るなりそのままかぶりつくなり…使いたい料理に自分好みの大きさにカットしたり、使い方は自由で無限大！！
原木について詳しく知りたい方は、過去に紹介しているブログがありますので是非こちらを見てみてください⇓⇓⇓
あつぎ豚バラ肉の原木を使った料理は、こんな材料をご用意ください
そんなバラ原木を贅沢に使用した料理をご紹介
その名も「ロティ・ド・ポーク」フランスのフレンチ料理だそうです。
～材料～
・豚バラ肉 (2キロ)
・ローズマリー 2〜5
・タイム 3本
・ニンニク 3〜5片
・しお・こしょう 適量
・オリーブオイル 適量
・付け合わせの野菜(玉ねぎ、ブロッコリー、にんじん、じゃがいも、トマト、ごぼう)
あつぎ豚を使ったフレンチ料理「ロティ・ド・ポーク」の作り方
～作り方～
豚肉に切り込みを入れ、ニンニクをスライスし切り込んだ部分に押し込み、しお・こしょうをすり込みます。
ローズマリー、タイムを乗せオリーブオイルをかける(ちょっと多いかな？くらいがベスト)
耐熱皿に野菜(今回の生でやりましたが、加熱不足でやや生ぽかったので、玉ねぎ以外を下茹ですることをおすすめします。)、仕込んだ肉を乗せオーブン(200°)で1時間〜1時間半ほど。途中肉、野菜をひっくり返します。
火がしっかり入ってることを確認したらあとは好きなようにカットするか、そのままかぶりついてもよし！いただきます。
あつぎ豚の「ロティ・ド・ポーク」をさらに美味しくするには
︎コツ・ポイント
付け合わせの野菜はぶっちゃけなんでもありです。
肉は仕込みの段階で軽く焼くと表面はパリッと中はふっくらと仕上がるかも…焼く際白ワインをほんの少し…なくても大丈夫です。
オリーブオイルをかけた後半日〜1日肉を寝かすと味がもっと染み込み美味しくなります。
※野菜は茹でた方が100倍いいです。
味わいも美味しく、野菜もお肉もお腹もいっぱいに食べられて大満足でした！
冷蔵庫のスペースに余裕のある方や胃に自信のある方、いかがでしょうか？
食べきれなくても冷凍保存OKですので、是非お試しください。